{"id":16823,"date":"2017-07-06T14:05:39","date_gmt":"2017-07-06T12:05:39","guid":{"rendered":"https:\/\/news.save.ch\/?p=2073"},"modified":"2023-03-14T09:02:57","modified_gmt":"2023-03-14T08:02:57","slug":"bakterienschleuder-kaffeemaschin","status":null,"type":"post","link":"https:\/\/news.save.ch\/de\/bakterienschleuder-kaffeemaschin\/","title":{"rendered":"Bakterienschleuder Kaffeemaschine"},"content":{"rendered":"
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Die t\u00e4gliche Kaffeepause: F\u00fcr viele ein unverzichtbares Ritual – doch in der Kaffeemaschine lauern ganze Bakterienkolonien.<\/figcaption><\/figure>\n

Die Kaffeemaschine in der B\u00fcrok\u00fcche kann eine Quelle f\u00fcr Mikroorganismen sein – und die Bakterien finden sich auch im Kaffee wieder. Dies zeigt Masterstudent Jan Schages in seiner Abschlussarbeit <\/a>im Studiengang Lebensmittelwissenschaften an der deutschen Hochschule Rhein Waal.<\/p>\n

Die Bakterien siedeln sich dabei vor allem in den wasserf\u00fchrenden Elementen der Kaffeemaschinen an, etwa den Schl\u00e4uchen un dem Wassertank, wie Schades gegen\u00fcber der Rheinischen Post <\/a>erkl\u00e4rte. Dort bilden sie einen Biofilm – \u00e4hnlich demjenigen, der sich im Abfluss findet. Ob der Genuss des Kaffees gesundheitsgef\u00e4hrdend ist, ist bislang allerdings noch nicht belegt.<\/p>\n

Regelm\u00e4ssig reinigen<\/strong><\/p>\n

Abhilfe gegen die Bakterienkolonien schafft nur eine regelm\u00e4ssige Reinigung der Kaffeemaschine. Vor allem der Wasserbeh\u00e4lter sollte regelm\u00e4ssig gereinigt und t\u00e4glich mit frischem Wasser gef\u00fcllt werden. Auch der Kaffeesatzbeh\u00e4lter soll richtig gereinigt werden, r\u00e4t Schages – und falls m\u00f6glich auch die Br\u00fcheinheit selber. Dazu sollen die Entkalkungs- und Reinigungsprogramme der Maschine genutzt werden.<\/p>\n

Auch eine hohe Kaffeetemperatur kann laut Studienergebnissen vor einer hohen Keimbelastung: Wird die Ausgabetemperatur von typischerweise 6′ bis 62 \u00b0C auf 68 Grad erh\u00f6ht, wird bereits einen grossen Teil der Mikroorganismen abget\u00f6tet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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