{"id":443,"date":"2015-06-18T12:56:22","date_gmt":"2015-06-18T10:56:22","guid":{"rendered":"http:\/\/dev.safety-plus.ch\/?p=443"},"modified":"2023-03-14T09:03:06","modified_gmt":"2023-03-14T08:03:06","slug":"salzkonsum-in-der-schweiz-ist-zu-hoch","status":null,"type":"post","link":"https:\/\/news.save.ch\/de\/salzkonsum-in-der-schweiz-ist-zu-hoch\/","title":{"rendered":"Salzkonsum in der Schweiz ist zu hoch"},"content":{"rendered":"
\"Wir
Wir essen fast doppelt so viel Salz wie von der WHO empfohlen.<\/figcaption><\/figure>\n

Darin sind sich die Fachleute einig: Der Salzkonsum in der Schweiz ist zu hoch und schadet der Gesundheit. \u00c4rztefachgesellschaften und Gesundheitsorganisationen haben sich als breite Allianz in der Fachgruppe \u00abSalz und Gesundheit\u00bb zusammengeschlossen und ein Positionspapier <\/a>erarbeitet. Sie fordern Massnahmen, um den Salzgehalt in der Ern\u00e4hrung auf ein sinnvolles Mass zu reduzieren.<\/p>\n

Der Salzkonsum in der Schweizer Bev\u00f6lkerung liegt laut einer Studie<\/a> bei durchschnittlich 9,1 Gramm pro Tag und Person (1) und damit deutlich \u00fcber der Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation WHO von maximal 5 Gramm pro Tag. Das Bundesamt f\u00fcr Lebensmittelsicherheit und Veterin\u00e4rwesen (BLV) strebt deshalb kurzfristig eine moderate Reduktion auf weniger als 8 Gramm pro Tag an, eine Strategie die nun auch von medizinischen Fachleuten unterst\u00fctzt wird.<\/p>\n

Ein \u00dcbermass an Salz schadet der Gesundheit.\u00a0\u00abMit der Salzkonzentration im Blut steigt auch die Fl\u00fcssigkeitsmenge im Kreislauf. Das erh\u00f6ht den Blutdruck, dieser wiederum f\u00f6rdert die Arteriosklerose in den Blutgef\u00e4ssen, welche f\u00fcr viele Hirnschl\u00e4ge und Herzinfarkte verantwortlich ist\u00bb, gibt Prof. Michel Burnier, Leiter der Fachgruppe \u00abSalz und Gesundheit\u00bb und der Abteilung f\u00fcr Nephrologie des Universit\u00e4tsspitals Lausanne, zu bedenken. Die hohe Salzzufuhr beeintr\u00e4chtigt ausserdem die Wirksamkeit der blutdrucksenkenden Medikamente bei Patienten mit Bluthochdruck. Zusammenh\u00e4nge fanden sich schliesslich zwischen Salzkonsum und dem metabolischen Syndrom (einer gef\u00e4hrlichen Kombination von Risikofaktoren und einer Vorstufe von Diabetes), dem Grad von \u00dcbergewicht und dem Auftreten von Magenkrebs. Studien haben ergeben, dass salzreich ern\u00e4hrte gr\u00f6ssere Kinder und Jugendliche mehr S\u00fcssgetr\u00e4nke konsumieren und zu \u00dcbergewicht neigen. Zudem k\u00f6nnen sie wie Erwachsene von Bluthochdruck betroffen sein und einmal entwickelte erh\u00f6hte Werte auch im Erwachsenenalter beibehalten.\u00a0Ein verminderter Salzkonsum w\u00fcrde somit zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf- und Nieren-Krankheiten sowie weiteren Gesundheitsproblemen beitragen.<\/p>\n

Fertigprodukte tragen am st\u00e4rksten zu unserem Salzkonsum bei. Die Fachgruppe „Salz und Gesundheit“ r\u00e4t daher, diese zu vermeiden, st\u00e4rker mit Gew\u00fcrzen und Kr\u00e4utern zu w\u00fcrzen und die Salzbeigabe ins Essen langsam zu reduzieren.<\/p>\n

Aber auch die Industrie ist gefragt: Diese soll schrittweise den Salzgehalt in ihren Produktrezepturen reduzieren und die Kennzeichnung des Salzgehalts verbessern.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Darin sind sich die Fachleute einig: Der Salzkonsum in der Schweiz ist zu hoch und schadet der Gesundheit. \u00c4rztefachgesellschaften und Gesundheitsorganisationen haben sich als breite Allianz in der Fachgruppe \u00abSalz und Gesundheit\u00bb zusammengeschlossen und ein Positionspapier erarbeitet. Sie fordern Massnahmen, um den Salzgehalt in der Ern\u00e4hrung auf ein sinnvolles Mass zu reduzieren. 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