5 mythes sur les aliments
"Bière sur vin, pas de ça", "Le café déshydrate le corps" - nous connaissons tous ces mythes sur les aliments. Mais qu'est-ce qui est vrai ? Et quels mythes sont sciemment entretenus par l'industrie alimentaire afin de pouvoir continuer à commercialiser certains produits comme étant "nécessaires" ou soi-disant sains ?
Mythe 1 : Les humains doivent manger du sucre
L'industrie alimentaire fait tout pour entretenir le mythe selon lequel les gens doivent avoir un certain niveau de Sucre consommer de la viande. C'est ce qu'affirme le lobby du sucre sur son site web : "Les hydrates de carbone comme le sucre sont des fournisseurs d'énergie importants et sont donc vitaux, car le corps en a besoin comme source d'énergie pour son métabolisme". L'ancien ministre de l'alimentation Christian Schmidt a également affirmé dans un talk-show que "l'homme a besoin de sucre". C'est pourquoi l'impression suscitée ici est tout simplement fausse, vous pouvez lire ici.
Mythe 2 : "Bière sur vin, laisse tomber ; vin sur bière, je te le conseille" ?
Si vous buvez trop, vous risquez souvent d'avoir la gueule de bois le lendemain matin. Que ce soit un malaise ou un mal de tête, ce n'est pas agréable. La gueule de bois est-elle uniquement liée à la quantité d'alcool consommée ou également à l'ordre dans lequel on a bu ? Pour le savoir, des chercheurs de l'université de Witten/Herdecke ont mené une expérience bien arrosée. Et vous vous en doutez, les proverbes ont souvent un autre fond qu'on ne le pense. Ce qui est ressorti de l'expérience vous pouvez lire ici.
Mythe 3 : Le café déshydrate le corps
Ce mythe a étonnamment perduré au sein de notre équipe et, surprise, il n'est pas vrai non plus. Car : oui, Café favorise l'élimination de l'eau par le corps. Mais cet effet ne se fait sentir qu'à partir de six tasses de café par jour, voire jamais. Selon l'association professionnelle des internistes (BDI), après avoir bu du café, nous éliminons 84 pour cent du liquide absorbé dans les 24 heures. Pour l'eau, ce chiffre est de 81 pour cent.
Mythe 4 : Un digestif après un repas copieux
Après des plats comme un rôti ou une fondue au fromage, de nombreuses personnes ne jurent que par une liqueur digestive. En principe, on attribue aux substances amères un effet stimulant sur la digestion. Les liqueurs d'herbes à haute teneur en alcool en contiennent également, mais l'alcool qu'elles contiennent annule l'effet positif. En effet, l'alcool paralyse la musculature de l'estomac et inhibe même la digestion.
Mythe 5 : Le jus de pomme concentré est plus sain que le sucre
La plupart des gens savent que le sucre est mauvais pour la santé. C'est pourquoi les fabricants de produits alimentaires édulcorent de plus en plus leurs produits avec des alternatives telles que le jus de pomme concentré, qui semble finalement beaucoup plus sain. Mais l'ingrédient principal du jus de pomme concentré est le sucre. Alors qu'une pomme moyenne contient environ 10 pour cent de sucre, le concentré en contient 80 pour cent. L'année dernière, nous avons décerné le sac à vent d'or au fabricant bio Zwergenwiese. Le fabricant a trompé les consommateurs en commercialisant sa sauce tomate pour enfants comme étant adaptée aux enfants. Pourtant, la sauce tomate pour enfants contenait plus de deux fois plus de sucre que la version pour adultes - et Zwergenwiese a d'abord tenté de s'en sortir en disant qu'il sucrait finalement avec du jus de pomme concentré, comme si cela compensait la teneur élevée en sucre. Suite à nos critiques, Zwergenwiese a modifié la recette de sa sauce tomate pour enfants. Celle-ci contient désormais 43% de sucre en moins et répond ainsi aux critères de l'Organisation mondiale de la santé (OMS).
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