Renforcer la recherche dans le domaine de l'alimentation saine

En 2021, un échange a eu lieu entre le département Life Sciences and Facility Management de la ZHAW et Agroscope afin de discuter des compétences des deux institutions de recherche dans le domaine de la recherche systémique pour une alimentation saine. Une déclaration d'intention signée (un "mémorandum") doit maintenant permettre d'intensifier également la collaboration stratégique en matière de recherche dans le domaine alimentaire.

Fermer les cycles

L'objectif déclaré est d'apporter une contribution à la recherche pour un écosystème agroalimentaire régénérateur, afin de pouvoir par exemple mieux utiliser les sous-produits de la production alimentaire, comme le petit-lait issu de la production en circuit fermé ou le son de la farine blanche, pour l'alimentation humaine. Agroscope, qui est étroitement liée à l'agriculture, fait davantage de recherche dans la production primaire, tandis que la ZHAW se concentre encore plus, entre autres, sur la recherche en matière de transformation et d'emballage.

Actuellement, de nouvelles réponses et solutions sont recherchées dans le domaine des processus de fermentation. Il s'agit par exemple de la recherche sur les aliments fermentés et leur influence sur le microbiome intestinal, comme l'indique un communiqué d'Agroscope. voir. Un nouveau campus de recherche est actuellement en cours de construction à l'Agroscope de Posieux.

Avec le nouveau campus "Future of Food" de la ZHAW et la nouvelle installation à l'Agroscope, on veut éviter les doublons sur la place scientifique suisse et régler la question des publications, des droits et des brevets, qui ont également été consignés dans le mémorandum.

Source : Agroscope/rédaction