L«»assiette équilibrée" : une formule simple pour une alimentation saine

Une alimentation équilibrée favorise un apport optimal en énergie et en nutriments et contribue ainsi largement à la santé. C'est l'objectif des Recommandations alimentaires suisses, qui ont été actualisées l'année dernière et visualisées avec la pyramide alimentaire. Aujourd'hui, le deuxième élément graphique des recommandations alimentaires a également été remanié : le modèle d'assiette.

Un menu sain pour tous les styles de vie grâce à une formule simple

L«»assiette équilibrée" illustre la composition d'un repas principal sain, qu'il s'agisse du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner. Celle-ci contient au moins un légume ou un fruit, une source d'amidon comme les pommes de terre ou les produits céréaliers et un aliment riche en protéines comme les produits laitiers, le tofu, les œufs, la viande ou le poisson. La règle générale pour le rapport quantitatif optimal est la formule simple suivante : 2/5 de légumes et de fruits, 2/5 de glucides, 1/5 de protéines. Plus l'assiette est colorée et de saison, plus le repas principal est sain et durable. Des exemples de recettes pour différents types d'alimentation fournissent des inspirations supplémentaires et montrent à quoi peut ressembler un menu sain. Ainsi, la conscience d'une alimentation équilibrée, adaptée à chaque style de vie, est renforcée.

L«»assiette équilibrée" est publiée dans le cadre d'une coopération entre la Société Suisse de Nutrition SSN, Promotion Santé Suisse et l'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV). Avec les Recommandations alimentaires suisses, l'OFAG assume son mandat de promotion active de la santé. Afin de continuer à les faire connaître auprès du grand public, il met en place des mesures d'information numériques au cours des trois prochaines semaines.

Recommandations alimentaires suisses - L«»assiette équilibrée" en un coup d'œil

• Une ou plusieurs boissons : consommer des boissons non sucrées telles que l'eau du robinet, l'eau minérale, les tisanes aux herbes et aux fruits.
• 2/5 Légumes et fruits : Ne pas considérer les légumes comme une décoration, mais les consommer généreusement : colorés et de saison, crus et/ou cuits, en accompagnement ou en plat principal. La portion de légumes peut être complétée ou remplacée par une portion de fruits, par exemple au petit-déjeuner.
• 2/5 produits céréaliers et pommes de terre : varier les féculents comme les pommes de terre et les produits céréaliers (flocons, pâtes, riz, pain, couscous, quinoa, par exemple) et privilégier les produits complets.
• 1/5 produits laitiers, légumineuses, œufs, viande et autres : Prévoir un aliment riche en protéines à chaque repas principal. Il peut s'agir deux fois par jour d'un produit laitier comme le lait, le yaourt, le fromage blanc, le cottage cheese ou le fromage. Une fois par jour, il est recommandé de consommer un autre aliment riche en protéines comme les légumineuses, le tofu, les œufs, la viande ou le poisson.

Lien : L'assiette équilibrée

Source : Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires