La consommation d'alcool diminue

Après une hausse temporaire en 2013, la consommation de vin a de nouveau reculé. La population suisse a consommé en moyenne un litre de moins que l'année précédente (2014 : 35,1 litres ; 2013 : 36,1 litres). Le recul est particulièrement marqué pour les vins rouges suisses. Seuls les vins mousseux échappent à cette tendance à la baisse. Conséquence de la baisse simultanée des importations et de la production nationale, la consommation de spiritueux a également reculé : elle est passée de 3,8 à 3,7 litres en 2014. En revanche, la consommation moyenne de bière s'est maintenue à 55,8 litres par habitant. En 2014, la consommation par habitant s'élevait donc à 8,1 litres d'alcool pur (à des fins de comparaison, toutes les boissons alcoolisées sont converties en 100 % de volume).

Consommation statistique et effective 

Depuis la fin du 19e siècle, les statistiques sur la consommation d'alcool en Suisse sont établies de manière inchangée selon les mêmes méthodes de calcul. Le calcul de la consommation moyenne se base sur les quantités d'alcool vendues ou achetées en Suisse ainsi que sur l'ensemble de la population résidante. Cette constance permet d'identifier les tendances à long terme. En revanche, les moyennes statistiques ne permettent pas de tirer des conclusions sur la consommation réelle des différents groupes de population. Seule une comparaison de la consommation moyenne statistique avec des enquêtes auprès des consommateurs (p. ex. Monitorage suisse des addictions).

L'alcool en chiffres

Les chiffres de cet article proviennent de la brochure L'alcool en chiffres. Le site Régie fédérale des alcools (RFA) publie chaque année un aperçu des principales statistiques sur l'alcool, qui couvrent les aspects de la production, de l'importation, de l'exportation et de la consommation. L'alcool en chiffres fournit également des données sur le marché de l'éthanol, sur les taux d'imposition de l'alcool en Europe et sur les activités de la RFA.