Passer l'automne en sécurité et en bonne santé

Risques de glissade, mauvaise visibilité : Certains facteurs augmentent le risque d'accident pendant la période sombre de l'année. Une bonne préparation permet toutefois de se préparer à la sécurité sur les chantiers. L'association professionnelle allemande BG Bau a quelques conseils à donner pour la saison sombre.

Risques de glissade
Image : Pixabay

L'humidité, le gel du sol ou les feuilles mouillées augmentent le risque d'accident et de chute sur les chantiers. Or, les accidents dus à des trébuchements ou à des glissades peuvent entraîner des blessures graves et des temps d'arrêt d'une durée insoupçonnée.

Marcher et se tenir debout en toute sécurité

Selon les conditions météorologiques, les chemins doivent donc être salés afin d'éviter les risques de glissade. Cela vaut également pour les échafaudages, les passerelles et les escaliers. En outre, des chaussures de sécurité avec un profil solide empêchent les glissades. La pluie et l'humidité, par exemple, ne rendent pas seulement le sol glissant : sur les bords de talus, les fortes pluies peuvent également influencer la stabilité.

La BG Bau plaide avant tout pour des vêtements de signalisation clairs et réfléchissants. Il s'agit d'un élément essentiel en hiver. Un tel vêtement de travail peut éviter des accidents et sauver des vies en cas de mauvaise visibilité ou dans l'obscurité. Mais ceux-ci doivent avant tout être lumineux et réfléchissants et correspondre à la classe 2 ou, mieux encore, à la classe 3. Un vêtement de protection contre les intempéries, étanche à l'eau et au vent, protège en outre contre les maladies des voies respiratoires ou des articulations lorsque les températures sont basses.

La bonne lumière

Les sources de lumière artificielle permettent d'améliorer la sécurité. C'est pourquoi les entreprises doivent également veiller à un éclairage uniforme de tous les postes de travail sur les chantiers. L'idéal serait un éclairage avec une répartition large ou asymétrique de la lumière. Selon la BG Bau, les voies de circulation doivent être éclairées avec au moins 20 lux. Les zones de travail nécessitent toutefois jusqu'à 500 lux, selon la BG Bau. Cela peut être obtenu en changeant la couleur de la lumière ou en augmentant l'intensité de l'éclairage. En outre, les sources lumineuses devraient être régulièrement entretenues et nettoyées afin de garantir une utilisation fiable.

En résumé, la liste de contrôle de la BG Bau contient quatre points : Le lieu de travail et les voies de circulation doivent être dégagés et débarrassés des feuilles mortes. En outre, il convient d'utiliser des chaussures adaptées aux conditions météorologiques et dotées d'un fort profil antidérapant. Les vêtements doivent également être adaptés aux conditions météorologiques. Idéalement, les vêtements de protection doivent être réfléchissants en automne, mais aussi imperméables et coupe-vent. En outre, le chantier doit être suffisamment éclairé.

Source : BG Bau/Rédaction

Un mini-détecteur infrarouge tient sur une puce

Une équipe de scientifiques dirigée par un chercheur de l'Empa a réussi à développer un procédé de miniaturisation peu coûteux pour les spectromètres IR, basé sur un photodétecteur à point quantique, qui peut être intégré sur une seule puce.

Miniaturisation
Le dispositif expérimental : un laser rouge a été utilisé pour visualiser le trajet du faisceau de la fibre vers le guide d'onde optique et la réflexion sur un miroir en or. Les deux microsondes sont en contact avec le photoconducteur, dont la taille se situe dans le domaine des longueurs d'ondes subtiles. Image : Empa

Des chercheurs dirigés par Ivan Shorubalko, chercheur à l'Empa, ont mis au point un procédé de miniaturisation bon marché pour les spectromètres IR, basé sur un photodétecteur à point quantique. Le point fort : la solution peut être intégrée sur une seule puce. Les détails ont été publiés dans "Nature Photonics".

Design ultra-compact

Le nouveau spectromètre présente une grande largeur de bande spectrale et une résolution spectrale modérée de 50 cm-1 pour un volume actif total du spectromètre inférieur à 100 par 100 par 100 micromètres. Cette conception ultra-compacte du spectromètre permet d'intégrer relativement rapidement et facilement des instruments de mesure optique et analytique dans des appareils électroniques grand public et spatiaux.

"L'intégration monolithique de photodétecteurs IR dans le domaine des sous-longueurs d'onde a un impact énorme sur la mise à l'échelle des spectromètres à guide d'onde à transformée de Fourier. Mais notre conception pourrait également être utilisée pour des spectromètres Raman miniaturisés, pour des biocapteurs et des 'Lab-on-a-Chip'-Les caméras hyperspectrales à haute résolution peuvent également être intéressantes pour le développement d'appareils photo numériques," a déclaré M. Shorubalko.

Un mini-détecteur infrarouge tient sur une puce
Voici comment fonctionne le spectromètre IR : Le photodétecteur, construit sur un guide d'onde optique de surface, est composé d'une électrode inférieure en or qui fait office de centre de diffusion, d'une couche photoactive (composée de points quantiques de tellurure de mercure colloïdal, HgTe) et d'une électrode supérieure en or. En déplaçant le miroir, le photo-courant mesuré reproduit l'intensité lumineuse de l'onde stationnaire, c'est-à-dire du faisceau IR. Une transformation de Fourier du signal de courant mesuré donne ensuite le spectre optique du faisceau. Image : Lars Lüder

La voie vers une utilisation plus large

La miniaturisation des spectromètres infrarouges permet une utilisation plus large dans l'électronique grand public, par exemple dans les smartphones pour le contrôle des aliments, la détection de produits chimiques dangereux, la surveillance de la pollution atmosphérique ou les appareils électroniques portables. Ils peuvent être utilisés pour la détection rapide et simple de certaines substances chimiques, sans qu'il soit nécessaire de disposer d'un équipement de laboratoire. En outre, ils peuvent être utiles pour la détection de médicaments contrefaits et de gaz à effet de serre tels que le méthane et le CO2.

Source : Communiqué de presse/Empa

Tendances dans les nouvelles constructions

Il existe trois grands moteurs de changement dans notre économie : la mondialisation, le changement culturel et le progrès technologique. La mondialisation modifie nos points de vue et intensifie la concurrence.

Numérisation
IFMA Suisse

L'individualisation et l'équilibre entre vie professionnelle et vie privée entraînent de nouveaux besoins, mais le fait de travailler et de vivre avec des personnes de différentes nationalités nous influence également. De nombreux changements ont également lieu par le biais de la numérisation, c'est-à-dire avec l'utilisation de nouvelles applications et de nouveaux médias. Le progrès technologique ne nous sollicite pas seulement par son rythme, mais il influence également notre manière de travailler.

Gestion stratégique des installations

En s'inspirant de la "Top Trends in FM" (CBRE 2019) les relations, la numérisation, l'être humain et les modèles d'entreprise pour le Facility Management sont au premier plan. Les relations de partenariat et de longue durée deviennent de plus en plus décisives pour faire face aux changements constants avec des exigences sans cesse croissantes et changeantes. La concurrence exige de bons benchmarks et les bons KPI, ce qui suppose une bonne structure et transparence des données. Cela nous amène à la numérisation. Le fait que l'homme soit de plus en plus au centre des préoccupations se fonde sur l'individualisation et la durabilité : deux thèmes qui sollicitent fortement notre organisation et nos processus. Ces trois premières grandes tendances nous conduisent à la quatrième tendance du FM : la réorientation vers la flexibilité exige une nouvelle stratégie, de nouveaux modèles d'entreprise. "Plus simple, plus modulaire et plus transparent" est au premier plan.

En tant que Facility Manager, une action collaborative, orientée vers l'avenir et techniquement avertie nous aide à apporter activement notre savoir-faire et à pouvoir influencer activement les changements.

Statu quo : le FM et le marché

Selon "FM Monitor 2019" de pom+ la numérisation ne progresse que lentement dans le secteur FM. "Le secteur FM ne se laisse que modérément contaminer par l'engouement pour la numérisation. Selon l'enquête, l'utilisation des technologies numériques dans la branche stagne à un faible niveau. Seules les technologies énergétiques décentralisées font l'objet de progrès. Parmi les douze technologies distinguées dans l'enquête, les investissements les plus importants sont actuellement réalisés dans le BIM et les technologies énergétiques décentralisées". Cela montre clairement que la transformation prend du temps et qu'il manque peut-être aussi des modèles d'incitation.

Le marché de la formation a déjà réagi dans sa majorité. Les nouvelles technologies sont intégrées dans la formation continue supérieure en Real Estate et Facility Management. Mais où en sommes-nous dans l'opérationnel ? L'étude actuelle "FMgoesDigi" sur l'état de la numérisation dans le FM au niveau européen, que les associations de Facility Management de Suisse, IFMA et fmpro ont également soutenue, montre une image mitigée. Le plus "en cours d'utilisation" sont les outils CAFM avec 64,7 % et les applications pour appareils mobiles avec 52,6 %.

Que nous permet la numérisation, en particulier dans les nouvelles constructions ?

Pour le Facility Management, la construction numérique (BIM) révèle une bonne possibilité et une chance d'exercer une influence dans la phase de planification et de réalisation. La méthode BIM permet d'obtenir des informations plus directes et plus complètes à partir d'une nouvelle construction ou d'une transformation. Cela se manifeste également dans les dimensions BIM, qui nous aident à penser le plus largement possible et à réaliser et utiliser les avantages de la numérisation :

  • Modélisation 3D ⇒ bâtiment numérique, visualisation
  • Analyse 4D des temps de construction ⇒ temps, anticipation
  • 5D Analyse des coûts ⇒ Affectation des prix : biens immobiliers et mobiliers
  • 6D Durabilité ⇒ à long terme, flexible
  • 7D Cycle de vie ⇒ Facility Management, matériaux
  • 8D Sécurité ⇒ Gestion des risques et de la sécurité
  • 9D construction allégée ⇒ optimisation des processus
  • 10D construction industrialisée ⇒ améliorer la productivité

Les bâtiments sont construits pour 30 à 60 ans et doivent résister à l'utilisation pendant cette période sans subir de transformations coûteuses. L'élément décisif pour un Facility Management efficace dans le cas d'une nouvelle construction est de penser à des solutions et des concepts orientés vers l'avenir. Ceux-ci utilisent la standardisation pour réduire la complexité, ont pour objectif le "multi-usage" de la surface et garantissent un bénéfice élevé pour le client grâce à une conception modélisable des processus. Avec ces conditions, le FM qui accompagne la planification et la construction peut exercer une grande influence dans les projets de construction, poser à temps les exigences correspondantes, par exemple en ce qui concerne la protection incendie, et les surveiller pendant la phase de planification et de réalisation.

À quoi peuvent ressembler les solutions et les concepts FM futurs ?

Les vestiaires impersonnels pour les collaborateurs avec distribution et reprise automatiques des vêtements de service sont un concept déjà très répandu. Ceux-ci sont bien placés, à proximité des arrêts de tram et des parkings pour deux-roues, et à une courte distance des postes de travail.

D'autres exemples de la manière dont la numérisation peut soutenir les objectifs définis sont par exemple

  • Robots de service pour les transports ad hoc, lorsque les longues durées de présence avec une disponibilité élevée rendent les interventions du personnel trop coûteuses.
  • Systèmes d'approvisionnement en matériel standardisés dans les différents départements, dans lesquels la RFID soutient numériquement la systématique de commande et où les stocks peuvent être optimisés grâce à des évaluations du système.
  • Asset Tracking, qui permet une utilisation interdisciplinaire des appareils médico-techniques dans différents services et indique à tout moment l'emplacement des appareils.
  • des systèmes d'accès à lecture tactile avec reconnaissance des veines de la main ou du visage, qui augmentent la sécurité, car il n'est plus possible d'obtenir une autorisation en transmettant des badges à vue

Responsabilité et valeur ajoutée FM

Pour les nouvelles constructions, le propriétaire charge idéalement les représentants des utilisateurs d'élaborer un concept d'exploitation (cahier des charges) et le Facility Manager de compléter ce concept par les concepts et processus FM. Après le concours, le planificateur général est chargé de la planification et de la réalisation du nouveau bâtiment sur la base du cahier des charges. Le FM accompagnant la planification et la construction (pbFM) s'assure que les exigences du cahier des charges sont respectées et soutient l'utilisateur ou l'exploitant lors de la spécification ultérieure (matérialisation, contrôle des processus). Le pbFM fait appel à des spécialistes internes, comme le coordinateur sécurité incendie, pour toutes les questions, les précisions et les contrôles.

La collaboration entre les architectes, les planificateurs spécialisés et les responsables du Facility Management présente encore quelques lacunes. Du côté du FM, le potentiel des progrès technologiques n'est perçu que lentement. Les responsables des différentes disciplines du FM pensent encore souvent dans leurs silos, l'utilité d'un FM intégral, en particulier dans le contexte économique actuel, reste encore à construire en de nombreux endroits. Une plus grande collaboration entre les différentes disciplines renforce également les connaissances techniques communes et l'argumentation face à la planification de la construction, qui se concentre sur l'investissement et non sur les coûts du cycle de vie. Pour les architectes et les planificateurs spécialisés, la standardisation et la flexibilité devraient revêtir une importance bien plus grande afin de pouvoir garantir l'orientation client tout au long de la vie d'un bâtiment. Une formation continue de tous les participants au projet est notamment très précieuse pour utiliser correctement la numérisation.

La technologie modifie considérablement nos processus. Pour que cela soit planifié et bien structuré, il est très important d'adapter la stratégie de facility management à la stratégie de numérisation de l'entreprise. En utilisant correctement la technologie, nous gagnons des avantages concurrentiels.

Extrait de l'exposé "Strategisches FM - Trends im Neubau", congrès GVZ sur la protection incendie 2022

Cet article spécialisé est paru dans l'édition imprimée de SicherheitsForum 4-2022. Vous souhaitez lire les articles de cette édition ? Alors fermez tout de suite ici un abonnement.

Attention aux chocs électriques

L'électricité est invisible et inodore, ses risques sont peu visibles. C'est ce qui la rend si dangereuse. Mais que se passe-t-il dans le corps lorsqu'une personne est électrocutée ?

Électricité
Les accidents électriques ne doivent pas être pris à la légère, même un accident de gravité légère à moyenne peut provoquer des troubles de la fréquence cardiaque.

En Suisse, environ 100'000 personnes travaillent à plein temps dans le domaine des installations électriques. Ils le font en tant que collaborateurs d'entreprises d'électricité, d'installations électriques et de contrôle électrique, en tant qu'électriciens d'entreprise dans l'industrie et l'artisanat ainsi qu'en tant que formateurs dans les écoles et les entreprises. Ils savent que l'électricité est très dangereuse, car elle est invisible, silencieuse et inodore. Si nous le sentons, il est généralement déjà trop tard.

Le risque de perdre la vie lors d'un accident électrique est 50 fois plus élevé que lors d'autres accidents. Pourtant, les "5 + 5 règles vitales en matière d'électricité" ne sont toujours qu'à moitié appliquées, voire ignorées - en particulier lors de la manipulation de la basse tension. Les conséquences sont fatales : chaque année, l'Inspection fédérale des installations à courant fort (Esti) reçoit environ 500 accidents électriques sont signalés. Dans près de 99 % des cas, il s'agit d'accidents professionnels, neuf sur dix se produisent dans un environnement basse tension prétendument "inoffensif". Entre 2007 et 2016, 450 personnes ont été grièvement blessées dans des accidents électriques professionnels. 18 ont même perdu la vie, dont 14 dans des accidents à basse tension !

Quand l'électricité devient-elle dangereuse ?

La gravité des blessures en cas d'accident électrique dépend de l'intensité du courant et de la durée de l'exposition. L'intensité du courant résulte de la tension et de la résistance de contact. Cette dernière dépend à son tour du type de surface de contact (vêtements, épaisseur et humidité de la peau) et de la conductivité du support (semelles en caoutchouc, parquet, terre humide). C'est pourquoi une décharge électrostatique de la moquette est sans danger malgré les 30 000 volts - parce que l'énergie est infime. En revanche, le simple fait de s'approcher d'un dispositif à haute tension, également de 30 000 volts, représente un danger de mort - car il y a un risque de surtension (arc électrique) et donc un flux de courant élevé.

En fonction de la physiologie individuelle, la résistance du corps humain est de 700 à 1000 ohms. Par conséquent, 50 volts suffisent pour faire circuler un courant de 50 mA (milliampères), qui peut être mortel. Mais même des courants bien plus faibles, à partir de 10 mA, peuvent être mortels. En effet, à partir de cette "limite de relâchement", les spasmes musculaires provoqués par le courant attachent la victime au conducteur électrique. La durée d'exposition augmente et, avec elle, la gravité des blessures.

Quand consulter un médecin ?

Ce qui est particulièrement insidieux, c'est que les dommages provoqués par le courant ne sont souvent pas immédiatement perceptibles. Le courant peut modifier l'équilibre électrolytique, ce qui rend l'impulsion du cœur de plus en plus instable au fil des heures - jusqu'à ce qu'il trébuche, vacille ou s'arrête. C'est pourquoi toute personne ayant subi un choc électrique doit impérativement être conduite à l'hôpital ou chez le médecin - même si elle semble aller bien. Si, après l'électrocution, la victime se plaint de palpitations, de trépidations, de difficultés respiratoires ou d'une sensation de crampe dans la poitrine, il faut de toute façon appeler immédiatement les services de secours.

Principale cause d'accident : non-respect des règles

La cause principale des accidents électriques est en premier lieu le non-respect des "5 + 5 règles vitales". S'y ajoutent le manque de connaissances techniques, le manque de temps, la distraction, le manque de clarté quant à l'état d'une installation ainsi que l'incapacité manuelle ou le mauvais outillage. Selon les statistiques d'Esti, près de la moitié des accidents auraient pu être évités en respectant systématiquement les règles de sécurité pour un travail hors tension. La plupart des accidents électriques dans le domaine de la basse tension auraient pu être évités par l'installation de disjoncteurs.

Les supérieurs hiérarchiques doivent assumer leur responsabilité de gestion et imposer de manière conséquente l'application des "5 + 5 règles" sans exception - aussi bien dans la formation des personnes non qualifiées que dans celle des professionnels expérimentés.

Que faire en cas d'accident électrique ?

  • Tenir compte de l'autoprotection. La victime est éventuellement sous tension.
  • En cas de basse tension (selon ce qui est le plus rapide et le plus sûr) : éloigner la victime du circuit électrique à l'aide d'un objet non conducteur (p. ex. manche à balai, latte en bois) et l'éloigner de la zone dangereuse ou couper le courant (débrancher la fiche d'alimentation, enlever le fusible)
  • En cas de haute tension : se tenir à distance, appeler les services de secours. Toute approche est dangereuse pour la vie jusqu'à ce que le courant soit coupé.
  • En cas de perte de connaissance, de vertiges, de douleurs thoraciques ou de palpitations : Appeler les services de secours.vérifier la respiration et le rythme cardiaque. En cas d'arrêt cardiaque ou respiratoire, pratiquer immédiatement la respiration artificielle et le massage cardiaque jusqu'à l'arrivée des services de secours.
  • En l'absence des symptômes mentionnés : refroidir les éventuelles brûlures et se rendre à l'hôpital.
  • En cas de blessures consécutives (p. ex. fractures, contusions) : Prendre des mesures immédiates et consulter un médecin

Guide utile

Film d'instruction pour les électriciens

 

Le Conseil fédéral prévoit une taxe sur les e-cigarettes

Avec une nouvelle imposition des cigarettes électroniques, le Conseil fédéral s'attend à des recettes supplémentaires annuelles de 13,8 millions de francs, qui pourront être utilisées pour l'AVS et l'AI. La modification prévoit l'imposition des liquides consommés dans les cigares électroniques.

Le Conseil fédéral prévoit une taxe sur les e-cigarettes
Image : depositphotos

Un nouvel impôt fédéral doit désormais tenir compte du potentiel de nocivité moindre des e-cigarettes et donc être fixé à un niveau inférieur à celui des cigarettes de tabac classiques. Les e-cigs normales réutilisables ne doivent être soumises à l'impôt sur le tabac que si elles contiennent des liquides nicotinés. Le taux d'imposition proposé pour ces produits est de 20 centimes par millimètre de liquide. Pour les cigarettes électroniques dites "jetables" ou à usage unique, le taux d'imposition est de un franc par millimètre de liquide.

Selon la Confédération, les taux d'imposition des e-cigs réutilisables ont été volontairement fixés à un niveau bas afin de ne pas dissuader les fumeurs désireux d'arrêter d'utiliser la cigarette électronique comme moyen de sevrage. L'imposition plus élevée des dispositifs de vapotage à usage unique devrait surtout avoir un effet sur la protection de la jeunesse.

En 2021, le Parlement avait initialement accepté la motion visant à élaborer les bases légales. Dans le message qu'il vient d'adopter, le Conseil fédéral a soumis au Parlement un projet d'acte législatif correspondant.

Source : Conseil fédéral/rédaction

Problème de reconnaissance faciale et vocale

La reconnaissance automatique de la voix, de la parole et du visage fait de plus en plus partie de notre quotidien. Cela n'apporte pas que des avantages. Des chercheurs veulent interdire ces applications en Suisse.

reconnaissance automatique de la voix

Les données biométriques sont des informations hautement sensibles, car elles permettent d'identifier les personnes de manière univoque. Une biométrie faciale, vocale et linguistique utile nécessite toutefois un cadre légal clair. Dans le cadre d'une étude, les chercheurs de la Fondation d'évaluation des choix technologiques (TA-Swiss) plaident pour une série de recommandations afin de créer une utilisation des technologies biométriques digne de confiance.

Les technologies telles que la reconnaissance vocale, la reconnaissance du langage et la reconnaissance faciale ont fait d'énormes progrès ces dernières années. La reconnaissance faciale permet par exemple d'améliorer la sécurité dans les espaces publics, car elle facilite également la recherche de personnes disparues ou en fuite. Cependant, l'analyse permanente des données en temps réel peut également porter atteinte à la liberté personnelle et conduire à une surveillance.

Promouvoir le débat social

Selon le groupe de recherche, tous les systèmes de reconnaissance faciale devraient être régulièrement évalués. Cette évaluation devrait être effectuée par des experts indépendants. Les rapports correspondants devraient, dans la mesure du possible, être mis à la disposition du grand public. Il est également important de former régulièrement le personnel qui utilise les technologies afin qu'il soit conscient des mesures de protection à prendre pour garantir les droits de la population. Il faut également encourager un débat social permanent sur les chances, les risques et les défis éthiques de la reconnaissance faciale par la police et sur sa légitimité démocratique.

Traitement des données uniquement sur l'appareil

Parmi les recommandations les plus importantes, TA-Swiss demande plus de transparence sur les finalités et le traitement des données personnelles. En outre, il faut s'assurer que les fabricants puissent obtenir un consentement explicite et informé des utilisateurs pour chaque fonction du programme et pour toutes les modifications ultérieures. Les utilisateurs doivent pouvoir supprimer facilement leurs propres données. En outre, le traitement des données doit être encouragé directement sur l'appareil et non dans le nuage du fabricant.

L'étude souligne à cet égard le caractère de données personnelles sensibles des données biométriques. Ainsi, l'analyse de données biométriques peut également révéler des informations hautement personnelles comme l'état de santé actuel. On accumule ainsi de plus en plus de données sur les individus. Avec l'intelligence artificielle, il existe un risque de discrimination de certains groupes de personnes en raison de leur sexe, de leur couleur de peau et de leur âge. De plus, les analyses se basant sur des probabilités, il n'est pas toujours possible d'exclure les "faux positifs" lors de la reconnaissance.

Le site étude complète de TA-Swiss analyse au total huit exemples d'application, dont également l'authentification par la voix lors de transactions bancaires par téléphone, la prévention de la violence dans les stades de sport, la détection précoce de maladies physiques et psychiques, la reconnaissance des émotions, l'analyse de l'attention dans les écoles et l'identification de tout un chacun.

Source : TA-Swiss, rédaction

 

Nouveautés dans la législation alimentaire

La législation alimentaire contient des exigences de base pour un système de maîtrise des dangers pour la sécurité alimentaire (HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Points). La version révisée de la règle de procédure du Codex Alimentarius relative aux BPH (bonnes pratiques d'hygiène) et au HACCP de septembre 2020 contient quelques définitions adaptées.

HACCP
Image : depositphotos

Le Codex Alimentarius est un ensemble de normes de sécurité et de qualité des produits alimentaires des Nations unies, publié pour la première fois en 1963 par l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et l'Organisation mondiale de la santé (OMS). Le Codex coordonne le commerce équitable des produits alimentaires au niveau international et assure la protection de la santé des consommateurs à l'aide de normes uniformes. La règle de procédure du Codex Alimentarius "Principes généraux d'hygiène alimentaire" est concernée par quelques adaptations importantes qui ont également des répercussions sur la législation alimentaire de l'UE et de la Suisse, notamment en ce qui concerne les thèmes "HACCP" et "Culture de la sécurité alimentaire".

Dr Evelyn Kirchsteiger-Meier, chargée de cours à la ZHAH, a mis en lumière ces changements lors de la journée de droit alimentaire de Wädenswil. La version révisée de la règle de procédure mondialement reconnue a été adoptée par la commission du Codex Alimentarius depuis septembre 2020.

Adaptation des étapes de travail

L'élaboration et la mise en œuvre des systèmes HACCP selon le Codex Alimentarius s'effectuent au moyen de douze étapes de travail, respectivement sept principes HACCP. L'ordre de ces étapes ou principes n'a pas été modifié en raison de la large diffusion internationale de la règle de procédure. Toutefois, les noms de certaines étapes ont été adaptés, en raison de l'accent mis sur la nécessité de valider des éléments du système HACCP. L'exploitant du secteur alimentaire doit donc élaborer une "preuve" basée sur des critères scientifiques, conformément aux dispositions de la règle de procédure :

  • Plausibilité des dangers potentiels identifiés
  • Traçabilité de l'analyse des dangers et de l'identification des CCP dans le processus considéré
  • Limites CCP correctes
  • Efficacité des mesures de surveillance et de correction définies
  • Adéquation des mesures de vérification
  • Pertinence de la documentation

La nécessité de valider les éléments du système HACCP est mentionnée à l'étape de travail 8 (principe 3) ainsi qu'à l'étape de travail 11 (principe 6). Dans la version 2003 de la règle de procédure, la validation n'était pas explicitement mentionnée dans les titres des étapes de travail/principes mentionnés, de sorte que les exigences qui y sont liées pouvaient facilement être ignorées. Dans la version 2020 de la règle de procédure, les exigences en matière de validation sont désormais plus explicitement fixées et accentuées.

Efficacité juridique

En ce qui concerne l'ancrage juridique des adaptations du Codex, force est de constater que les modifications relatives à l'HACCP n'ont pas encore été intégrées dans la législation alimentaire, que ce soit au niveau de la législation européenne ou de la législation alimentaire suisse. En particulier, l'accent mis sur la validation des éléments du système HACCP devrait être inscrit dans la législation alimentaire, car les sept principes HACCP sont ancrés juridiquement et les adaptations concernant la validation HACCP sont déjà visibles dans la description des principes HACCP correspondants :

  • 3e principe : "Establish validated critical limits for each CCP" (établir des limites critiques validées pour chaque CCP)
  • Principe n° 6 : "Validation du plan HACCP et définition des procédures de vérification".

Même si la législation n'a pas encore été modifiée, il est recommandé de tenir compte des adaptations HACCP dans les systèmes HACCP des entreprises, par exemple en ce qui concerne les définitions ou l'accent mis sur la validation HACCP.

En ce qui concerne la culture de la sécurité alimentaire, on peut constater que les exigences sont encore sujettes à interprétation ; cependant, il est remarquable que des éléments qui font partie de l'établissement d'un système de gestion et du développement de l'organisation soient désormais fixés tant au niveau du Codex Alimentarius que de la législation alimentaire de l'UE (voir encadré, page 44). L'importance de la culture de gestion ainsi que du comportement de tous les collaborateurs sur la sécurité alimentaire a ainsi été largement reconnue, et ce thème va certainement continuer à gagner en importance dans les années à venir.

Source :

Kirchsteiger-Meier, Evelyn (2022). Compte rendu du 16e colloque de Wädenswil sur le droit des denrées alimentaires du 5 mai 2022 : "Facettes et développements du droit de l'hygiène et de la sécurité alimentaires".  

Les pompiers de Braunschweig mettent en garde contre les incendies provoqués par les poêles à réchaud

Le chauffage est devenu cher. C'est pourquoi certaines personnes s'essaient à l'utilisation de bougies et de pots en terre cuite dans des habitations privées. A Braunschweig, les pompiers mettent en garde contre les risques.

Dans certaines habitations, suite à l'augmentation du prix de l'énergie, certains utilisateurs s'essaient à l'expulsion avec ce que l'on appelle des poêles à bougies à chauffe-plat. Dans ce cas, des pots en terre cuite sont chauffés par le bas par une ou plusieurs bougies. Cela peut sembler confortable, mais selon le principe physique de conservation de l'énergie, la quantité d'énergie dans un système fermé ne change pas avec le temps. Les pompiers locaux en Allemagne observent également cette tendance avec inquiétude.

Ainsi, les pompiers de Braunschweig mettent actuellement en garde les habitants sur Instagram contre de telles expériences. Les poêles à bougie chauffe-plat pourraient rapidement déclencher un incendie en cas d'utilisation prolongée. Il en résulte ce que l'on appelle des incendies de cire. Pire encore : de dangereuses flammes instantanées pourraient également se produire si les incendies étaient éteints avec des moyens conventionnels comme l'eau. Dans un tel cas, seules les couvertures anti-feu, les sprays anti-feu ou les extincteurs homologués pour les feux de liquides devraient être utilisés.

 

Dans un post Instagram, les pompiers de Braunschweig montrent comment un tel incendie peut se développer dans un poêle à bougies à chauffe-plat.

Source : NDR/rédaction

Trois accidents graves sur cinq sur deux roues

La Suisse fait certes partie des pays dont les routes sont les plus sûres au monde, car le nombre d'accidents a évolué positivement pendant de nombreuses décennies. Cependant, le nombre de tués et de blessés graves a stagné au lieu de diminuer. 

Blessé grave
Image : depositphotos

Selon une extrapolation du Bureau de prévention des accidents (BPA), 200 personnes ont perdu la vie sur la route en Suisse. Le nombre de blessés graves est passé de 140 à 3933 victimes d'accidents. Par rapport à l'année précédente, le nombre de dommages corporels graves à moto a fait un bond chez les 16-17 ans. L'une des raisons est sans doute l'accès aux motos de 125 cm3, pour lesquelles cette tranche d'âge est également autorisée depuis 2021.

Depuis des années, on constate également une augmentation du nombre de blessés graves parmi les vélos électriques. Ainsi, l'année dernière, 841 personnes ont été grièvement ou mortellement blessées à vélo. Selon le BPA, c'est à peu près le même nombre qu'en 2011 (837 personnes). Les causes fréquentes des accidents sont l'inattention, la distraction et l'alcool.

Cependant, tous les usagers de la route sont sollicités lorsqu'il s'agit d'améliorer la prévention dans la circulation routière. De nombreux automobilistes roulent trop vite ou se laissent distraire. De nombreux cyclistes ne se rendent pas assez visibles.

Pour en savoir plus sur le niveau de sécurité et l'accidentalité dans la circulation routière, consultez le dernier rapport sur la sécurité routière. "Rapport "Sinus du Bureau de prévention des accidents (BPA). Le "Sinus 2022" du BEAA le montre aussi : sur cinq dommages corporels graves lors d'accidents de la route, trois concernent les conducteurs de motos, de vélos et de vélos électriques.

Source : BFU/rédaction

Introduction d'une nouvelle série de passeports suisses

A partir du 31 octobre 2022, la nouvelle série de passeports suisses sera introduite avec un nouveau design et des caractéristiques de sécurité actuelles. 

Série de passeports suisses
Image : depositphotos

Selon l'Office fédéral de la police, les normes de sécurité actuelles nécessitent un renouvellement de la série des passeports suisses. Depuis le 31 octobre 2022, les personnes qui souhaitent obtenir le passeport avec le nouveau design peuvent prendre rendez-vous auprès d'un bureau des passeports ou d'une représentation de la Suisse à l'étranger.

La procédure d'établissement du passeport reste inchangée, de même que sa confection. La personnalisation et l'envoi seront toujours effectués par l'Office fédéral des constructions et de la logistique (OFCL). Il sera toujours possible de commander des offres combinées comprenant un passeport et une carte d'identité. Tous les documents d'identité délivrés jusqu'à présent restent valables jusqu'à la date d'expiration qui y est inscrite.

La nouvelle série de passeports suisses comprend le passeport ordinaire, le passeport diplomatique, le passeport de service, le titre de voyage ("passeport pour réfugiés") et le passeport pour étrangers vivant en Suisse.

Source : Fedpol

L'Université de Neuchâtel à nouveau dans le collimateur des pirates informatiques

L'Université de Neuchâtel a de nouveau été victime d'une cyberattaque la semaine dernière. L'institution d'enseignement avait déjà été attaquée par des pirates informatiques en février. 

Cyber-attaque
Image : depositphotos

Comme le canton de Neuchâtel l'a indiqué dans un communiqué écritLe 19 octobre 2022, une attaque ciblée sur les infrastructures de messagerie du réseau pédagogique de Neuchâtel a été identifiée. Les attaques se poursuivaient en fin de journée. Dans la foulée, les accès à Internet ont été coupés pour tous les utilisateurs du réseau universitaire de Neuchâtel.

Une cyberattaque contre le réseau de l'université de Neuchâtel avait déjà été identifiée en février de cette année. En mars, des inconnus ont également attaqué plusieurs cabinets médicaux neuchâtelois. Des données de patients de plusieurs dizaines de milliers de personnes ont ainsi atterri sur le Darknet.

L'incident de sécurité actuel a touché cette fois la faculté d'enseignement de l'université. Le département informatique mène actuellement des investigations avec des cyberspécialistes externes afin d'endiguer l'attaque.

Source : Ne.ch, rédaction 

 

19 degrés sur le lieu de travail : sans danger pour les personnes en bonne santé

Depuis le début de la période de chauffage, de nombreux entrepreneurs et employés se demandent comment économiser de l'énergie sur leur lieu de travail. Les employeurs et les employés craignent en outre des effets négatifs sur la santé lorsqu'il fait un peu plus froid au bureau.

Température ambiante
Image : depositphotos

Selon la Société allemande de médecine du travail et de l'environnement (DGAUM), les personnes en bonne santé n'ont généralement pas à s'inquiéter de la température ambiante lorsque celle-ci est abaissée à 19 °C, par exemple en raison d'économies d'énergie. Toutefois, pour certaines activités nécessitant une dextérité particulière, des températures ambiantes plus basses pourraient entraîner une légère baisse des performances.

Les températures un peu plus fraîches peuvent être compensées par exemple par des vêtements chauds ainsi que par d'autres mesures comme des boissons chaudes et des pauses régulières pour faire de l'exercice. Des études scientifiques ont montré que, selon l'activité, 17 à 19 °C suffisent sur le lieu de travail pour réduire l'impact sur l'environnement.

Selon l'OMS, des températures ambiantes plus basses pourraient toutefois s'avérer problématiques pour les personnes souffrant de maladies préexistantes. Les personnes immunodéprimées pourraient réagir à des conditions de travail plus fraîches par une augmentation de la pression artérielle, une plus grande sensibilité aux maladies respiratoires et une aggravation des symptômes d'asthme. En outre, des températures plus basses peuvent avoir des répercussions sur des maladies telles que l'anémie ou les rhumatismes.

La DGAUM recommande donc de consulter un médecin du travail sur la question de la température ambiante adéquate. Selon elle, deux aspects sont importants : le cas échéant, une adaptation en cas de particularités individuelles pour lesquelles les températures plus basses pourraient être défavorables et l'analyse des exigences de travail respectives sur le lieu.

Source : DGAUM

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