Assiette optimale étendue

L'assiette "optimale" montre comment un repas principal équilibré devrait être composé. Elle se base sur les
Recommandations de la pyramide alimentaire suisse pour les adultes. Elle s'adresse toutefois aux personnes qui font peu d'exercice et qui souhaitent maintenir leur poids. Si les besoins énergétiques sont plus faibles ou plus élevés, les proportions recommandées pour les groupes d'aliments peuvent varier.

Désormais, la SSN a donc trois variantes sur ce modèle d'assiette :

L'"assiette optimale" pour les personnes ayant des besoins énergétiques faibles - comme les personnes âgées - ou celles qui souhaitent perdre du poids. Celui-ci recommande d'augmenter la part de légumes et de fruits au détriment des aliments riches en amidon comme les pâtes, le riz ou le pain.

L'"assiette optimale" pour un besoin énergétique accru recommande d'augmenter la quantité d'aliments riches en amidon

L'"assiette optimale" pour réduire l'appétit recommande d'augmenter la part des aliments protéinés et de diminuer celle des légumes et des fruits.

La SSN a réalisé ces nouvelles assiettes avec le soutien de Promotion Santé Suisse et de l'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires OSAV.