Se si griglia correttamente, si può solo vincere!
Quando inizia la stagione dei barbecue, aumenta il consumo di carne alla griglia. Aumenta anche il numero di persone che si ammalano di infezioni alimentari. Il motivo è la mancanza di igiene nella preparazione dei cibi alla griglia. Nell'ambito della campagna informativa "Sicher geniessen", l'Ufficio federale per la sicurezza alimentare e veterinaria (UFV) e i suoi partner ricordano ancora una volta le quattro regole fondamentali dell'igiene in cucina, ma non solo. Coloro che conoscono le regole hanno la possibilità di vincere una delle due escursioni del fine settimana che comprendono un pasto alla griglia.
Ogni anno, quando il Stagione del barbecue anche il numero di malattie infettive di origine alimentare, in particolare la campilobatteriosi, è in aumento. Nel 2018, in Svizzera fino a 250 persone si sono ammalate di questa malattia ogni settimana durante l'estate. Malattia diarroica. La maggior parte dei casi di malattia si verifica in giovani uomini di età compresa tra i 18 e i 30 anni. La campilobatteriosi, ma anche altre infezioni alimentari, sono causate principalmente da una scarsa igiene della cucina durante la preparazione dei pasti.
Quattro semplici regole igieniche possono prevenire non solo queste malattie, ma anche la trasmissione di germi resistenti agli antibiotici:
- Lavare correttamente
- Riscaldare correttamente
- Raffreddamento corretto
- Separare correttamente
Quest'anno, l'UFV e i suoi partner organizzano l'evento www.sichergeniessen.ch sta organizzando due concorsi. Il primo fino alla fine di giugno, il secondo da metà giugno a fine agosto 2019. I premi sono un viaggio di un fine settimana per più persone.
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