Caffettiera che diffonde batteri
Le macchine da caffè completamente automatiche sono spesso piene di batteri, che si trovano anche nel caffè stesso. Lo dimostra un nuovo studio.
La macchina del caffè nella cucina dell'ufficio può essere una fonte di microrganismi - e i batteri si trovano anche nel caffè. Lo studente del Master Jan Schages lo dimostra nel suo Tesi nel corso di laurea in Scienze dell'Alimentazione dell'Università di Scienze Applicate Rhein Waal in Germania.
I batteri si insediano principalmente negli elementi portanti dell'acqua delle macchine da caffè, come i tubi e il serbatoio dell'acqua, come ha dichiarato Schades al Posta renana spiegato. Lì formano un biofilm, simile a quello che si trova nello scarico. Tuttavia, non è ancora stato dimostrato se bere il caffè sia pericoloso per la salute.
Pulire regolarmente
L'unico rimedio contro le colonie batteriche è la pulizia regolare della macchina da caffè. Soprattutto il contenitore dell'acqua deve essere pulito regolarmente e riempito quotidianamente con acqua fresca. Anche il contenitore dei fondi di caffè deve essere pulito correttamente, consiglia Schages, e se possibile anche l'unità di erogazione stessa. A tal fine, è opportuno utilizzare i programmi di decalcificazione e pulizia della macchina.
Secondo i risultati dello studio, un'alta temperatura del caffè può anche prevenire un'elevata carica microbica: se la temperatura di erogazione viene aumentata da 6′ a 62 °C a 68 gradi, una grande percentuale di microrganismi viene già uccisa.
