Il «piatto equilibrato»: una formula semplice per una dieta sana

Un'alimentazione equilibrata favorisce un apporto ottimale di energia e nutrienti, contribuendo in modo significativo alla salute. Questo è l'obiettivo delle raccomandazioni nutrizionali svizzere, aggiornate lo scorso anno e visualizzate con la piramide alimentare. Ora è stato rivisto anche il secondo elemento grafico delle raccomandazioni nutrizionali: il modello del piatto.

Un menu sano per ogni stile di vita grazie a una semplice formula

Il «piatto equilibrato» illustra come comporre un pasto principale sano, sia esso la colazione, il pranzo o la cena. Contiene almeno una verdura o un frutto, una fonte di amido come patate o cereali e un alimento ricco di proteine come latticini, tofu, uova, carne o pesce. La regola empirica per il rapporto ottimale è una formula semplice: 2/5 di verdura e frutta, 2/5 di carboidrati, 1/5 di proteine. Più il piatto è colorato e stagionale, più il pasto principale è sano e sostenibile. Esempi di ricette per diverse diete forniscono ulteriore ispirazione e mostrano come può essere un menu sano. In questo modo si sensibilizza l'opinione pubblica su un'alimentazione equilibrata e adatta a ogni stile di vita.

Il «piatto equilibrato» è pubblicato in collaborazione tra la Società Svizzera di Nutrizione SGE, Promozione Salute Svizzera e l'Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (UFV). Con le raccomandazioni nutrizionali svizzere, l'UFV adempie al suo mandato di promozione attiva della salute. Per far conoscere ulteriormente queste raccomandazioni al grande pubblico, nelle prossime tre settimane il governo federale attuerà misure di informazione digitale.

Raccomandazioni nutrizionali svizzere - Il «piatto equilibrato» in sintesi

• Una o più bevande: Consumare bevande non zuccherate come l'acqua del rubinetto, l'acqua minerale, i tè alle erbe e alla frutta.
• 2/5 Verdura e frutta: Non considerate le verdure come una decorazione, ma gustatele generosamente: colorate e di stagione, crude e/o cotte, come contorno o piatto principale. La porzione di verdura può essere integrata o sostituita da una porzione di frutta, ad esempio a colazione.
• 2/5 Prodotti a base di cereali e patate: Scegliere una varietà di alimenti amidacei come le patate e i prodotti a base di cereali (ad esempio fiocchi, pasta, riso, pane, couscous, quinoa) e privilegiare i prodotti integrali.
• 1/5 Prodotti caseari, legumi, uova, carne e altri: Pianificare un alimento ricco di proteine per ogni pasto principale. Può trattarsi di un prodotto lattiero-caseario come latte, yogurt, quark, ricotta o formaggio due volte al giorno. Una volta al giorno si consiglia un altro alimento ricco di proteine, come legumi, tofu, uova, carne o pesce.

Link: La piastra bilanciata

Fonte: Ufficio federale per la sicurezza alimentare e veterinaria