Incremento della ricerca nel campo della nutrizione sana
Agroscope e ZHAW stanno attualmente intensificando la loro cooperazione nella ricerca alimentare e hanno firmato un memorandum. L'obiettivo è quello di condurre ricerche congiunte e complementari per una sana alimentazione.
Nel 2021 si è svolto uno scambio tra il Dipartimento di Scienze della Vita e Gestione degli Impianti della ZHAW e Agroscope per discutere le competenze di entrambi gli istituti di ricerca nell'ambito della ricerca sui sistemi per una sana alimentazione. Con una dichiarazione d'intenti firmata (un "memorandum"), ora si intende intensificare anche la cooperazione strategica di ricerca nel settore alimentare.
Chiusura dei loop
L'obiettivo dichiarato è quello di dare un contributo di ricerca a un ecosistema agroalimentare rigenerativo, ad esempio per poter utilizzare meglio i sottoprodotti della produzione alimentare, come il siero di latte proveniente dalla produzione a ricircolo o la crusca della farina bianca per l'alimentazione umana. Agroscope, con i suoi stretti legami con l'agricoltura, conduce più ricerca nella produzione primaria, mentre la ZHAW si concentra ancora di più sulla ricerca in materia di trasformazione e confezionamento, tra le altre cose.
Attualmente si stanno cercando nuove risposte e soluzioni nel campo dei processi di fermentazione. Questo include, ad esempio, la ricerca sugli alimenti fermentati e la loro influenza sul microbioma intestinale, secondo un comunicato stampa di Agroscope. emerge. Attualmente è in costruzione un nuovo campus di ricerca presso Agroscope a Posieux.
Insieme al nuovo campus "Future of Food" presso la ZHAW e alla nuova struttura di Agroscope, l'obiettivo è quello di evitare doppioni in Svizzera come sede di ricerca e di regolamentare la gestione delle pubblicazioni, dei diritti e dei brevetti, anch'essi definiti nel memorandum.
Fonte: Agroscope/Ufficio editoriale
