Una strategia efficace contro la resistenza agli antibiotici

Secondo l'Ufficio federale della sanità pubblica (UFSP), le misure avviate stanno gradualmente producendo effetti in tutte le aree della Svizzera. Rapporto svizzero sulla resistenza agli antibiotici 2022. Nella medicina umana, il consumo di antibiotici diminuirà del 19% tra il 2019 e il 2021, e le norme Covid svolgeranno un ruolo importante in questo senso.

Grande differenza nell'origine della carne

Tuttavia, il pericolo della resistenza agli antibiotici non è ancora stato eliminato. La resistenza si verifica quando i batteri non reagiscono più o reagiscono in modo meno forte agli antibiotici. I test sulla carne fresca hanno mostrato chiare differenze tra la carne svizzera e quella importata.

Nella carne di pollame, negli ultimi anni si è registrata una forte tendenza alla diminuzione dei campioni contaminati da E. coli resistenti a diverse classi di antibiotici. I tassi di rilevamento sono diminuiti in modo massiccio tra il 2014 (65,5%) e il 2020 (10,2%). Al contrario, il tasso di rilevamento per la carne di pollame importata è stato del 61,8%. Il rapporto sottolinea che l'infezione da germi alimentari batterici può essere evitata seguendo semplici regole di igiene in cucina. Per quanto riguarda la carne di maiale e di manzo, i tassi di rilevamento corrispondenti sono rimasti per anni a un livello molto basso, inferiore all'1%.