Le rôle de l'alimentation dans la cicatrisation des plaies
Il faut généralement une dizaine de jours pour qu'une plaie guérisse et forme une cicatrice stable. Une carence en certains nutriments peut faire en sorte que l'apport en protéines et en énergie ne soit pas suffisant pour favoriser la cicatrisation.
Une bonne alimentation permet aux blessures de mieux guérir. Le corps a besoin de protéines et de leurs composants, les acides aminés, pour la formation du tissu conjonctif et pour la croissance des cellules. En cas de carence en protéines, les bactéries qui se trouvent éventuellement dans la plaie ne peuvent plus être entièrement détruites. Le risque que la plaie s'infecte et ne guérisse pas augmente donc. Des acides aminés spécifiques, tels que l'arginine et la glutamine, jouent un rôle particulièrement important dans la cicatrisation des plaies.
Le rôle de l'arginine et de la glutamine
L'arginine favorise la formation de nouveaux vaisseaux sanguins, la division et la croissance cellulaires. Les noix, par exemple, font partie des aliments riches en arginine. La glutamine est importante pour les cellules du système immunitaire, mais aussi pour les cellules de la peau. Les légumes secs et les céréales sont des aliments à forte teneur en glutamine. Outre les protéines, le corps utilise également des graisses et des hydrates de carbone pour la construction de nouvelles cellules cutanées. Les graisses contiennent des lipides dont la peau a besoin pour la formation de nouvelles cellules. Les glucides fournissent un "échafaudage" pour les nouvelles cellules. Les vitamines sont également impliquées dans la cicatrisation. La vitamine A pour la synthèse du collagène : en l'absence de collagène, les plaies peuvent se rouvrir plus facilement.
Le zinc stimule la régénération de la peau
Une carence en vitamine A entraîne en outre un retard dans la surcroissance des cellules sur une plaie. La vitamine C est importante pour la cicatrisation des plaies et la protection contre les infections. Cette vitamine n'étant pas stockée dans l'organisme, une carence peut rapidement apparaître en cas d'apport insuffisant.
La vitamine E renforce les cellules nécessaires à la cicatrisation des plaies. Toutefois, à fortes doses, la vitamine E peut également avoir un effet inhibiteur sur la cicatrisation. La vitamine K n'est certes pas directement impliquée dans la cicatrisation des plaies, mais elle a une influence sur la formation de certains facteurs de coagulation du sang.
La vitamine B5 (également appelée acide pantothénique) contribue également à la guérison des plaies et est importante pour le processus de réparation. Elle a également fait ses preuves en cas de brûlures et d'échaudage. Les vitamines les plus diverses se trouvent par exemple dans les fruits et les légumes. Parmi les oligo-éléments, le fer, le cuivre et le zinc jouent un rôle important dans la cicatrisation des plaies. Le fer est important pour un tissu cicatriciel sain et se trouve par exemple dans les céréales complètes et le poisson. Le cuivre transporte le fer dans le corps et se trouve par exemple dans les champignons. Le zinc stimule la formation d'une nouvelle peau et favorise ainsi la cicatrisation.
Source : Wundcare Berlin
